
Safran GRADE I SUPÉRIEUR
Un safran de qualité : quels critères ? La qualité du safran est normalisée par l’International Standard Organization (ISO) 3620. Trois critères déterminent la qualité du safran : sa teneur en crocine, en safranal et en picrocrocine. Pour faire simple : La crocinedonne au safran sa jolie couleur jaune-orangée. Le safranal révèle le parfum du [...]